Segundo a coordenadora do LabSenai Alimentos, Hellenicy Vitor Rezende, nos dois dias do evento, serão realizados três ensaios microbiológicos, que são o NMP de coliformes termotolerantes, Bacillus cereus e Staphyloccus aureus pelo método Petrifilm. “Esses três ensaios são realizados para apontar a qualidade do produto a ser analisado e, no caso específico da InterCorte, vamos exame apenas a carne bovina”, explicou, detalhando que os ensaios feitos durante o evento não terão validade, sendo apenas para demonstração do trabalho oferecido pelo IST Alimentos e Bebidas.
Além disso, serão disponibilizados no estande do Senai na InterCorte fotos e vídeos para demonstrar os outros processos de realização de ensaios microbiológicos e físico-químicos de alimentos que não podem ser reproduzidos fora de um laboratório real. A intenção do Senai com a montagem de um laboratório durante o evento é apresentar os serviços do IST Alimentos e Bebidas para reforçar a marca e mostrar a importância diante da cadeia produtiva da carne no Estado.
